魚のほね

価値の無いようなものでも見立てによっては価値になる

ある人にとっては 料理となる「魚のほね」

ある人にとっては只のオブジェ「魚のほね」

 

意味と意義を考えられる言葉として2000年店名に選びました。

 

今までそこにあったものをアレンジメントにより 新しい命を吹き込む

日本人としてのアイデンティティを料理したい。

そこにジャンルやカテゴリーはありません

 

「魚のほね」は魚料理 海鮮料理 だけではありません

趣きのある「オモシロさ」を追求するレストランです。 

 

 

櫻庭 基成郎

 



営業情報

 

 電話 03-5488-5538

 住所 東京都渋谷区恵比寿1-26-12 フラット16 3F (JR・日比谷線 恵比寿駅より583m)

 

 営業時間 18:30-23:00  (最終入店20:30)

 定休日 → 日祝日

 

 予約制 (当日予約も承ります)

 料理 コース制12,000円16,000円・20,000円以上

 飲物 シャンパン・ワイン・日本酒ほかワインペアリングのコースあり)

 御会計 現金・クレジットカード(VISA/AMEX/MASTAER/JCB/DINNERS/DISCOVER)